Ο Πλάτωνας (γέννηση 427 π.Χ.), εκατοντάδες χρόνια πριν, στο έργο του “Πολιτεία” ασχολήθηκε με την ιδέα του “Αγαθού”. Εκατοντάδες χρόνια μετά, η οικογένεια Σιδηρόπουλου, εμπνευσμένη από την ιδεατή Πολιτεία του Πλάτωνα, αποφάσισε να φτιάξει το οινοποιείο “Κτήμα Πολιτεία”. Σε μια προσπάθεια αναζήτησης του «Αγαθού» και του άριστου στις παραγωγές τους. Ο άνθρωπος που αυτή τη στιγμή “τρέχει” το οινοποιείο είναι ο 27χρονος Ανανίας Σιδηρόπουλος, με σπουδές οινολόγου. Ο Ανανίας αποφάσισε να ασχοληθεί με την παλιά οικογενειακή επιχείρηση. Και να του δώσει μια νέα πνοή. Κάπως έτσι αποφάσισε να απευθυνθεί στο The People’s Trust.

Πώς ξεκίνησαν όλα

Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή. Όλα ξεκίνησαν περίπου το 1977, όταν έγιναν οι πρώτες φυτεύσεις της ποικιλίας «ξινόμαυρο» στη Μαρίνα Νάουσας από τον παππού Ανανία. Σκοπός του ήταν η παραγωγή οίνου ως οικογενειακή παράδοση και παράλληλα η συνεχής βελτίωση των απαραίτητων υποδομών. Μετά από χρόνια, το 1997, δόθηκε από τον υπεύθυνο πλέον του κτήματος, Κωνσταντίνο Σιδηρόπουλο, η ονομασία «Κτήμα Ανανίας» προς τιμήν του Ανανία, αλλά και του δικού του γιου. Με αυτόν τον τρόπο θέλησε να μοιραστεί επίσημα και με τον κόσμο τη μοναδικότητα του οίνου που παρήγαν.

Η συνέχεια στην παράδοση

Ο γιος του Κωνσταντίνου, Ανανίας, αποφάσισε να πάει αυτό το όραμα ένα βήμα παραπέρα. Έτσι, σπούδασε οινολογία και για μερικά χρόνια εργάστηκε στο πλευρό των κορυφαίων του είδους του. Το 2018 δημιουργήθηκε το “Κτήμα Πολιτεία”, ένα οινοποιείο με όραμα και στόχο την παραγωγή οίνων υψηλής ποιότητας.

Το μυστικό της τοποθεσίας

Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες του κτήματος (περίπου 17 στρέμματα) βρίσκονται στα «Παλιά Αμπέλια», που φημίζεται ότι είναι η πιο παλιά τοποθεσία του ξινόμαυρου. Οι αμπελώνες, χάρη στην ωριμότητά τους και σε συνδυασμό με τις πολύ χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις (400 κιλά/ στρέμμα) και το κατάλληλο κλίμα, δίνουν ένα ξεχωριστό και άριστης ποιότητας ξινόμαυρο βιολογικής καλλιέργειας. Το σημείο είναι ιδιαιτέρως ευνοημένο βιοκλιματικά, με αποτέλεσμα την παραγωγή άριστου προϊόντος χωρίς την ανάγκη ψεκασμών.

Η παραγωγή

Από το 2018 που ο γιος της οικογένειας ανέλαβε το οινοποιείο, τα μηνύματα είναι αρκετά θετικά! Το Κτήμα “Πολιτεία” έχει δημιουργήσει τρεις ετικέτες: λευκό, ροζέ και κόκκινο από ξινόμαυρο. Μάλιστα φέτος ετοιμάζεται άλλη μία. Ένα ροζέ μονοποικιλιακό premium ξινόμαυρο. Η πρώτη χρονιά έφερε παραγωγή 6.500 φιαλών. Φέτος ο ρεαλιστικός στόχος είναι οι 13.000 φιάλες.

To The People’s Trust

Ο Ανανίας, χρησιμοποιώντας τις γνώσεις των σπουδών του πάνω στο αντικείμενο, θέλησε να δώσει μια νέα δυναμική στην οικογενειακή επιχείρηση. Χρειαζόταν καινούριο οινοποιητή και γενικότερο εξοπλισμό για την αναβάθμιση του οικογενειακού οινοποιείου. Αναζητώντας βοήθεια, έμαθε για το The People’s Trust. Απευθύνθηκε σε μας για οικονομική στήριξη. Και πλέον ένας αέρας αισιοδοξίας φυσά πάνω από τα “Παλιά Αμπέλια”. Το πιο σημαντικό όμως είναι ότι ο ίδιος έχει αγάπη και πάθος για αυτό που κάνει. Κυνηγάει το όνειρό του με όλες του τις δυνάμεις. Κι αυτό είναι το σημαντικότερο εφόδιο για να ξεκινήσει κάποιος την επιχείρησή του στις μέρες μας.

Θα σας ενδιέφερε να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση; Στηρίζουμε επιχειρήσεις σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη και πλέον στη Βέροια!